Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

Name: Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 18 unidades
Ingredients: 18 champiñones; 50 g de sobrasada; 18 huevos de codorniz; 80 g de chalotas; 40 g de mantequilla; 1 pellizco de romero fresco; 3 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 80 g de nata (35% de grasa); 2 pellizcos de pimienta negra recién molida