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Spiedini di manzo con spaghettini di verdure (TM6)
TM6

Spiedini di manzo con spaghettini di verdure (TM6)
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Ingredienti

  • 100 g di cavolo rosso, senza pulito del torsolo, in 1-2 spicchi che entrino nel foro del coperchio dell'Affettatutto
  • 100 g di peperone rosso in 2 spicchi, senza semi e membrane
  • 100 g di cipolla rossa a metà in senso verticale (1 cipolla piccola)
  • 100 g di carota, sbucciata
  • 100 g di zucchina
  • 3 spicchi di aglio
  • 1260 g acqua
  • 120 g di burro di arachidi
  • 80 g di salsa di soia
  • 3 cucchiai di miele
  • 20 g di olio di sesamo tostato
  • 40 g di aceto di riso
  • 1 ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • 40 g di succo di lime, spremuto fresco
  • 40 g di pasta di tamarindo
  • 1 peperoncino piccante rosso, fresco
  • 1 citronella (lemon grass) fresca, tagliata a pezzi
  • 80 g di scalogno tagliato a metà
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 20 g di olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
  • 2 - 2 ½ cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 600 g di scamone tagliato a strisce (1-2 cm x 5-7 cm)
  • 220 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
  • 1 - 2 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche, tritate
  • 1 - 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3728 kJ / 891 kcal
Proteine
52 g
Carboidrati
86 g
Grassi
41 g
Grassi saturi
8 g
Fibre
8.5 g
Sodio
2593 mg

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