Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse

Name: Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1500 g Hähnchen-Oberschenkel, mit Haut; 60 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Öl; 2 TL Zitronenschale, gerieben; 10 g Zitronensaft, frisch gepresst; 2 TL Zimt; 4 Zweige Thymian; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 220 g Zwiebeln; 250 g Knollensellerie; 2 EL Tomatenmark; 50 g Öl; 100 g Pastinaken; 100 g Porree; 100 g Möhren; 2 TL Paprika edelsüß; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 EL Oregano; 1 TL Koriander; 1 TL Salz; 100 g Weißwein; 200 g Geflügelfond; 20 g Anislikör, z.B. Pastis