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Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro
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Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro
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Ingredienti

Lomo a la sal

  • 1000 g de lomo de cerdo en una pieza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales secas
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1000 g de sal gorda
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 750 g de agua

Mayonesa de ajo negro

  • 250 g de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 10 g de zumo de limón
  • 35 g de dientes de ajo negro
  • 1 cucharadita de sal
Valori nutritivi
per 1 ración
Calorie
2400 kJ / 573 kcal
Proteine
25.9 g
Carboidrati
2.5 g
Grassi
51.1 g
Grassi saturi
10.3 g
Fibre
0.7 g
Sodio
48813.5 mg

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