Magret de canard roulé à la figue et carottes rôties

Name: Magret de canard roulé à la figue et carottes rôties
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g d'eau; 400 g de carottes; 30 g de graisse de canard; ½ c. à café de ras el-hanout; 7 figues fraîches; 50 g d'échalotes; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre moulu; 2 magrets de canard sans peau