Pizzoccheri di Poschiavo con verdure

Name: Pizzoccheri di Poschiavo con verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 75 g di formaggio di montagna grigionese; 100 g di grano saraceno; 75 g di farina; 75 g di latte; 1 uovo; ½ cucchiaino sale; 1500 g di acqua; ½ cucchiai di olio di semi di colza; 75 g di patate, a pasta gialla densa; 40 g di cipolle; 75 g di cavolo verza; 3 foglioline di salvia fresca; 40 g di pancetta; 25 g di burro; ¼ di cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 50 g di foglie di spinaci fresche; 40 g di panna (min. 30% di grassi)