Dattel-Nuss-Konfekt und Mango-Espuma mit exotischen Früchten

Name: Dattel-Nuss-Konfekt und Mango-Espuma mit exotischen Früchten
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 70 g Haselnüsse; 60 g Mandeln; 100 g Datteln, entsteint; 100 g vegane Margarine; 100 g Speisesirup, hell; 10 g Backkakao; ¼ TL Zimt, gemahlen; ¼ TL Kardamom, gemahlen; 2 Orangen; 150 g Ananas, frisch; 1 Sternfrucht; 6 Physalis; 60 g Zucker; 300 g Mango, reif; 20 g Zitronensaft; 100 g Orangensaft; 80 g Wasser; ¾ TL Agar-Agar-Pulver

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 2h

Porzioni 6 Portionen

Ingredienti

70 g Haselnüsse
60 g Mandeln
100 g Datteln, entsteint
100 g vegane Margarine, in Stücken
100 g Speisesirup, hell (z. B. von Grafschafter)
10 g Backkakao
¼ TL Zimt, gemahlen
¼ TL Kardamom, gemahlen

2 Orangen
150 g Ananas, frisch
1 Sternfrucht
6 Physalis
60 g Zucker
300 g Mango, reif, in Stücken
20 g Zitronensaft
100 g Orangensaft
80 g Wasser
¾ TL Agar-Agar-Pulver (siehe Tipp)

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1990 kJ / 476 kcal
Proteine: 6 g
Carboidrati: 59 g
Grassi: 26 g
Grassi saturi: 5 g
Fibre: 7.7 g
Sodio: 133 mg

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Difficoltà

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