Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem

Sos jogurtowy

• 2 ząbki czosnku
• 5 g koperku, świeżego, tylko liście
• 300 g jogurtu greckiego
• 100 g ogórka, obranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ¼ łyżeczki soli

Różowe pity z patelni

• 200 g czerwonych buraków, gotowanych, pokrojonych na kawałki
• 230 g jogurtu greckiego
• 500 g mąki orkiszowej, białej
  o 500 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 ½ łyżeczki soli
• olej, do natłuszczenia

Szarpany kurczak

• 2 ząbki czosnku
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 500 g filetów z piersi kurczaka, bez kości, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
• 30 g sosu sojowego
• 15 g miodu (opzionale)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
• ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ½ łyżeczki nasion kolendry
• mąka orkiszowa, biała, do oprószenia
  o mąka pszenna chlebowa, typu 650-750, do oprószenia

Składanie pit

• 8 - 16 liści sałaty, np. lodowej, masłowej
• 1 czerwona cebula, mała (ok. 60 g), pokrojona w 3 mm piórka
• ½ czerwonej papryki (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół, następnie pokrojonej w 5 mm paski