Bakpao Babi Jamur dan Rebung

Name: Bakpao Babi Jamur dan Rebung
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 potongan
Ingredients: 100 g rebung segar; 20 g lemak babi (lard); 15 g jamur shitake kering; 2 sdm minyak bawang goreng; 200 g daging babi cincang; 2 sdm kecap asin; 2 sdt gula; 1 sdm arak beras; 3 sdm air; ¼ sdt lada putih bubuk; 60 g air; ½ sdt ragi kering; 20 g gula; 210 g tepung terigu; ¼ sdt garam; 70 g susu full cream; 1 sdt minyak sayur; 600 g air