Bulgur all'arancia con verdure
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Bulgur all'arancia con verdure

5.0 (5 valutazioni )

Ingredienti

Verdure

  • 150 g di cipolla rossa, a metà in senso verticale
  • 200 g di peperone verde, pulito e a spicchi
  • 350 g di zucchine, private delle estremità (2 zucchine)
  • 500 g di patate americane dolci, con la buccia, pulite, senza le estremità e a metà se necessario
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di aceto balsamico
  • 50 g di succo di arancia, spremuto fresco
  • 1 cucchiaio di foglioline di timo fresco
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di paprika dolce o piccante, a piacere
  • 1 cucchiaino di sale

Bulgur all'arancia

  • 900 g di acqua
  • 1 cucchiaio di scorza di arancia
  • 100 g di succo di arancia, spremuto fresco
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 250 g di bulgur

Terminare la preparazione

  • 100 g di Feta (formaggio greco), sbriciolata
  • 3 cucchiai di gherigli di noci, tritati
  • 2 cucchiai di mentuccia, tritata
  • 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco, tritato

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1616 kJ / 386 kcal
Proteine
11 g
Carboidrati
59 g
Grassi
14 g
Grassi saturi
3.8 g
Fibre
10 g
Sodio
1190 mg

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