Bugnes du carnaval

Name: Bugnes du carnaval
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 40 pièces
Ingredients: 125 g de beurre demi-sel; 50 g d'eau; 5 g de levure boulangère sèche; 500 g de farine; 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger; le zeste d'un citron jaune; 90 g de sucre en poudre; 4 œufs; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; huile de friture; sucre glace