Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

Name: Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 500 g aardappelen; 5 g honing; 20 g olie; ½ tl knoflookpoeder; 2 - 3 snuifjes bruine suiker; ½ tl zout; 2 - 3 snuifjes gemalen witte peper; 300 g witte kool; 30 g sojasaus; 30 g rijstazijn; 1 tl sesamzaad; ¼ tl zout; ¼ tl suiker; 3 takjes verse dille; 1 - 2 tl kant en klare wasabipasta; 25 g rijstazijn; 50 g yoghurt; 50 g mayonaise; 2 - 3 snuifjes suiker; 2 - 3 snuifjes zout; 1 ei; 60 g bruisend water; 30 g maïzena (zetmeel); ¼ tl gemalen witte peper; 3 - 4 el bloem; 100 g panko paneermeel; 4 ontbeende varkenskoteletten; olie