Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Name: Pain brioché roulé cannelle et cranberries
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1 pièce
Ingredients: 30 g de beurre demi-sel; 90 g d'eau minérale; 90 g de lait; 7 g de levure boulangère fraîche; 325 g de farine; 70 g de sucre en poudre; 1 c. à café de sel; 25 g de beurre; 125 g de canneberges déshydratées; 1 c. à café bombée de cannelle en poudre; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe d'eau