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湯種焦糖核桃肉桂捲
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湯種焦糖核桃肉桂捲
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Ingredienti

湯種

  • 20 克 高筋麵粉
  • 100 克 鮮奶

麵糰

  • 65 克 鮮奶
  • 1 顆 蛋
  • 1 顆 蛋黃
  • 50 克 糖
  • 10 克 新鮮酵母
  • 300 克 中筋麵粉 ，多備一點灑粉用
  • ½ 茶匙 鹽
  • 45 克 無鹽奶油
  • 250 克 水

肉桂奶油內餡

  • 80 克 核桃
  • 85 克 無鹽奶油
  • 120 克 黑糖
  • 11 克 肉桂粉

組裝和烘烤

  • 中筋麵粉 ，多備一點灑粉用
  • 300 克 焦糖醬 ，使用Cookidoo食譜製作
Valori nutritivi
per 9 個
Calorie
21209.1 kJ / 5070.9 kcal
Proteine
69.1 g
Carboidrati
625 g
Grassi
263.4 g
Grassi saturi
719.7 g
Fibre
16.7 g
Sodio
1329.8 mg

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