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Caponata mit Linsen
TM6 TM5

Caponata mit Linsen
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Ingredienti

  • 300 g Auberginen, in Würfeln (2 cm)
  • 150 g Fenchel, in Stücken (3 cm)
  • 1 ½ TL Salz
  • 30 g Olivenöl
  • 200 g Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Basilikum, frisch, Blätter abgezupft
  • 300 g Rispentomaten, geviertelt
  • 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 150 g Wasser
  • 25 g Aceto balsamico
  • 170 g grüne Linsen, getrocknet, ganz (z.B. Coop Naturaplan Bio Linsen grün)
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 30 g Pinienkerne
  • 30 g Mandelstifte
  • 200 g Stangensellerie, in Stücken (1 cm, siehe Tipp)
  • 250 g Peperoni, in Würfel (1 cm)
  • 1 roter Peperoncino, in Stücken (0.5 cm) (opzionale)
  • 50 g Oliven, ohne Stein, in Ringen, (0.3 cm)
  • 25 g Kapern, in Essig, abgetropft
  • 20 g Rosinen (opzionale)
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
922 kJ / 220 kcal
Proteine
9 g
Carboidrati
20 g
Grassi
9 g
Grassi saturi
1 g
Fibre
8.4 g
Sodio
465 mg

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