Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

Name: Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di latte; 40 g zucchero; 10 - 15 g di lievito di birra fresco; 300 g di farina manitoba; 250 g farina tipo 0; 25 g di burro; 2 uova; 1 cucchiaino di sale; 6 uova; 1000 g di acqua; 180 g di salmone affumicato a fette; 6 pizzichi di sale; 6 pizzichi di pepe nero macinato