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Ravioles de roquette, sauce tomate, jambon et mozzarella
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Ravioles de roquette, sauce tomate, jambon et mozzarella
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Ingredienti

La pâte à raviole

  • 300 g de farine de blé
  • 70 g de roquette
  • 2 œufs (53-63 g chacun)
  • 10 g d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel

La sauce tomate

  • 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 140 g de carottes, coupées en tronçons
  • 10 g d'huile d'olive
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 3 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu
  • 20 billes de mozzarella
  • 5 tranches fines de jambon cru, coupées en 4
  • farine de blé, pour fariner
  • 20 g de copeaux de parmesan, pour la finition
  • quelques feuilles de roquette, pour la finition
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
2292 kJ / 546 kcal
Proteine
26.8 g
Carboidrati
60 g
Grassi
20 g
Grassi saturi
8 g
Fibre
5.8 g
Sodio
1358 mg

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