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Spargelschnitten mit Champignonrahm
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Spargelschnitten mit Champignonrahm
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Ingredienti

  • ½ Bund Petersilie, abgezupft
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Braten
  • 300 g Champignons, geviertelt oder geachtelt
  • 100 g Weißwein, trocken
  • 360 g Milch
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 16 Spargelstangen, weiß (ca. 600 g), geschält, holzige Enden abgeschnitten
  • 4 Scheiben Bauernbrot, groß
  • 25 g Speisestärke
  • 100 g Schwarzwälder Schinken, in Scheiben
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
1701 kJ / 406 kcal
Proteine
14 g
Carboidrati
28 g
Grassi
26 g
Grassi saturi
15 g
Fibre
4.7 g
Sodio
703 mg

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