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Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica) necessario

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Slow Cooking BBQ-Rippchen
TM6

Slow Cooking BBQ-Rippchen
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Ingredienti

Spicy-BBQ-Rub

  • 10 g Röstzwiebeln
  • 20 g Zucker
  • 10 g Salz
  • 2 Prisen Paprika rosenscharf
  • 10 g Paprika edelsüß
  • 5 g Knoblauch, granuliert
  • ¼ TL Paprika de la Vera
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer

BBQ-Rippchen und Fertigstellung

  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Schalotten, halbiert
  • 40 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 rote Chilischote, frisch, entkernt
  • 20 g Zucker
  • 2 TL Salz
  • 4 Kardamomkapseln
  • 1 Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • 4 Kaffir-Limettenblätter, frisch
  • 2 Stängel Zitronengras, frisch, in Stücken (2 cm)
  • 1200 g Wasser
  • 700 g Schweine-Rippchen, in ca. 5 Stücken, ohne Silberhaut (siehe Tipp)
Valori nutritivi
per 1 Stück
Calorie
1771 kJ / 423 kcal
Proteine
29 g
Carboidrati
25 g
Grassi
24 g
Grassi saturi
8 g
Fibre
3.9 g
Sodio
1854 mg

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