Sernik z żurawiną

Spód z czarnym kakao

• 140 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 30 g czarnego kakao, naturalnego, niesłodzonego, Dr. Oetker®
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia, Dr. Oetker®
• 80 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 1 żółtko

Masa serowa

• 100 - 150 g żurawiny, świeżej
  o 100 - 150 g żurawiny, mrożonej
• 750 g twarogu, półtłustego, pokrojonego na kawałki
• 250 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
• 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 5 jajek
• 1 białko
• 150 g cukru
• 1 opakowanie cukru z wanilią, Dr. Oetker® (12 g)
  o 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• woda, do pieczenia w kąpieli wodnej

Polewa z białej czekolady

• 60 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki
• 20 g śmietany, min. 30% tłuszczu