Falsomagro alla siciliana

Name: Falsomagro alla siciliana
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di acqua; 200 g di spinaci freschi; 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 10 foglioline di prezzemolo; 200 g di carne trita di manzo; 10 g di pangrattato; 2 pizzico di sale; 2 pizzico di pepe nero macinato; 600 g di carne di manzo; 70 g di mortadella; 100 g di caciocavallo; 3 uova sode; 50 g olio extravergine di oliva; 50 g di scalogno; 40 g di sedano; 40 g di carota; 400 g di passata di pomodoro