Velouté potimarron, boulgour avec carottes, brochettes poulet-chorizo et compotée pommes-cannelle

Name: Velouté potimarron, boulgour avec carottes, brochettes poulet-chorizo et compotée pommes-cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de boulgour; 500 g d'eau; 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 500 g de pommes; 1 pincée de cannelle en poudre; 400 g de carottes; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 20 g d'huile d'olive; 500 g de blancs de poulet; 200 g de chorizo; 600 g de chair de potimarron; 1 cube de bouillon; 30 g de moutarde; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.