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Pizza con pesto di pistacchio, stracciatella e mortadella TM6
TM6

Pizza con pesto di pistacchio, stracciatella e mortadella TM6
4.3 (21 valutazioni )
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Ingredienti

Pesto di pistacchi

  • 10 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 45 g di pistacchi salati sgusciati
  • ½ spicchio di aglio (opzionale)
  • 5 g di basilico fresco, le foglie lavate
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale

Impasto

  • 1370 g di acqua
  • 2 g di lievito di birra fresco
  • ½ cucchiaino di malto d'orzo
    o ½ cucchiaino di zucchero
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 200 g di farina manitoba
  • 5 g di sale
  • 30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

  • 80 g di stracciatella a pezzi
  • 60 g di mortadella a fette
  • pistacchio tritato, a piacere (opzionale)
Valori nutritivi
per 1 fetta
Calorie
2086.8 kJ / 498.8 kcal
Proteine
14 g
Carboidrati
41.3 g
Grassi
32 g
Grassi saturi
7.7 g
Fibre
2.8 g
Sodio
814.1 mg

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