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Crema di barbabietole con crostini al formaggio e cipolle caramellate
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Crema di barbabietole con crostini al formaggio e cipolle caramellate
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Ingredienti

  • 300 g di cipolle rosse a fette (circa 5-6 mm)
  • 20 g di burro
  • 40 g di zucchero grezzo
  • 20 g di aceto balsamico
    o 20 g di aceto di vino rosso
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
  • 350 - 400 g di acqua
  • 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
  • 1 - 2 pizzichi di timo secco
  • 4 fette di baguette
    o 4 fette di pane
  • 60 - 80 g di formaggio erborinato cremoso, a pezzi
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco
  • gherigli di noci
Valori nutritivi
per 4 porzioni
Calorie
6813.8 kJ / 1628.5 kcal
Proteine
32.3 g
Carboidrati
156.4 g
Grassi
102.5 g
Grassi saturi
48.6 g
Fibre
20.6 g
Sodio
1554.1 mg

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