Gryderet med kalvekød

Name: Gryderet med kalvekød
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 fed hvidløg; 1 kviste timian, frisk; 2 laurbærblade, tørrede; 1 selleristilk; 1 bundt bredbladet persille, frisk; 100 g porrer; 150 g gulerødder; 1 tsk salt; 1 tsk hvid peber, stødt; 900 g vand; 1000 g kalvekød; 500 g champignoner, friske; 50 g smør; 50 g hvedemel; 100 g fløde, 35 %; 2 æggeblommer