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Galette frangipane aux framboises
TM6 TM5

Galette frangipane aux framboises
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Ingredienti

La pâte feuilletée

  • 300 g de beurre doux, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 300 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 110 g d'eau froide
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel

La frangipane

  • 130 g de sucre en poudre
  • 100 g beurre doux
  • 130 g d'amandes en poudre (voir "Conseil(s)")
  • 2 œufs
  • 150 g de crème pâtissière maison (voir "Conseil(s)")

La dorure et le montage

  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de confiture de framboises, et 1 noisette de confiture pour la finition
Valori nutritivi
per 1 part
Calorie
2515.4 kJ / 602.9 kcal
Proteine
11.2 g
Carboidrati
52.3 g
Grassi
38.5 g
Grassi saturi
20.8 g
Fibre
2.5 g
Sodio
273.8 mg

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