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Asparagi con patate e salsa olandese allo yogurt
TM5 / TM6 + Bimby Friend

Asparagi con patate e salsa olandese allo yogurt

3.7 (3 valutazioni )

Ingredienti

Asparagi con patate

  • 600 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 5 g di burro, non salato (opzionale)
  • 650 g di patate novelle, piccole (v. Consigli)
    o 650 g di patate, a pasta gialla densa, a pezzi (2 cm)
  • 1000 - 1500 g di asparagi bianchi, pelati dalle punte in giù e senza le estremità legnose

Salsa olandese allo yogurt

  • 150 g di burro, non salato, a pezzi
  • 180 - 200 g di yogurt greco (circa 10% di grasso)
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
  • ¼ di cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di succo di limone

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2288 kJ / 546 kcal
Proteine
13 g
Carboidrati
33 g
Grassi
38 g
Grassi saturi
24 g
Fibre
6.5 g
Sodio
672 mg

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