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Tarta flambeada alsaciana de vieiras al aceite de vainilla
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Tarta flambeada alsaciana de vieiras al aceite de vainilla
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Ingredienti

Masa

  • 160 g de agua
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 250 g de harina de fuerza
  • ½ cucharadita de sal

Cobertura

  • 200 g de cebolla cortada en juliana
  • 30 g de mantequilla
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida

Montaje

  • 12 vieiras con coral cortadas en láminas
  • 50 g de canónigos
  • 30 g de aceite de vainilla (ver sugerencia)
    o 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de zumo de lima
  • 1 cucharadita de sal en escamas
Valori nutritivi
per 1 unidad
Calorie
4872 kJ / 1165 kcal
Proteine
28.04 g
Carboidrati
103.55 g
Grassi
71.08 g
Fibre
6.9 g

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