Saumon et légumes en papillote, sauce aux oignons rouges

Name: Saumon et légumes en papillote, sauce aux oignons rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ oignon rouge; 2 cm gingembres frais; 1 gousse d'ail; 4 brins d'estragon frais; 550 g d'eau; 45 g d'huile d'olive; 50 g de jus de citron; 150 g de pois gourmands; 150 g de petits pois frais; 200 g de pointes d'asperge verte; 4 pavés de saumon frais