Picknick: Kartoffelsalat, Dinkelbrot, Rucola-Tomaten-Dip, Zitronengugelhopf

• 300 g Butter, weich, in Stücken (2 cm), etwas mehr zum Einfetten
• Weizenmehl zum Ausstreuen

Kartoffeln garen

• 700 g Wasser
• 1200 g Kartoffeln, klein, festkochend, ungeschält

Dinkel-Brotteig

• 500 g UrDinkelmehl, hell
• 1 ½ TL Salz
• ½ Würfel Hefe
• 300 g Wasser

Zitronengugelhopf

• 250 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
  o ½ TL Vanilleextrakt, natürlich
• 1 Bio-Zitrone, abgeschnittene Schale
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• 370 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver (15 g)
• 40 g Milch

Dressing für Kartoffelsalat

• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 3 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
• 250 g Wasser
• 1 geh. TL Gemüsebouillon Paste
• 35 g Essig
• 30 g Sonnenblumenöl
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
• ½ TL Pfeffer, gemahlen

Rucola-Tomaten-Aufstrich

• 80 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
• 40 g Rucola
• ¼ - ½ TL Salz, nach Belieben
• ¼ TL Cayennepfeffer
• 300 g Frischkäse

Fertigstellung Kartoffelsalat, Gugelhopf und Brot

• Puderzucker zum Bestäuben