Empadão de peru com batata-doce

Name: Empadão de peru com batata-doce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 100 g cebola; 3 dentes de alho; 30 g azeite; 300 g espinafres frescos; 1 malagueta; 180 g pimento vermelho; 500 g peito de peru; 100 g bacon em cubos; 400 g tomate em pedaços; 400 g feijão-encarnado cozido; 20 g vinagre balsâmico; 20 g açúcar amarelo; 1 ½ c. chá de sal; 4 - 6 pitadas de pimenta preta; 800 g batata-doce; 30 g farinha; 30 g manteiga; 1 - 2 pitadas de noz-moscada