Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

5.0 2 valutazione

Prep. 35min

Totale 14h 30min

1 unidad

Ingredienti

Masa madre de trigo

250 g de agua
50 g de pie de masa de trigo
250 g de harina de fuerza

Masa principal

150 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
100 g de harina integral de centeno
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 4945.5 mg

Proteine 80.6 g

Calorie 10403 kJ / 2486 kcal

Grassi 16 g

Fibre 29.1 g

Grassi saturi 1.7 g

Carboidrati 495.3 g

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