Aubergines mijotées, houmous, tomates et œufs mollets

Name: Aubergines mijotées, houmous, tomates et œufs mollets
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g de pois chiches en conserve; 30 g de tahini; 60 g de jus de citron; 25 g d'huile d'olive; 90 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 400 g d'aubergines; 100 g de tomates cerise; 400 g de tomates; 50 g d'oignon rouge; 20 feuilles de persil plat frais; sel; poivre moulu; 4 œufs