Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Name: Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'échalotes; 100 g de vin blanc; 50 g de jus de citron; 80 g de beurre; 800 g de petites pommes de terre nouvelles; 600 g d'eau; 500 g de filets de lieu noir sans peau; sel; poivre moulu; 1 filet d'huile d'olive; ½ botte de ciboulette fraîche