Nuggets de poulet, purée de patates douces

Name: Nuggets de poulet, purée de patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 feuilles de coriandre fraîche; 3 œufs; 1 c. à café de jus de citron; 1 c. à soupe de moutarde; 1 c. à soupe rase de curry en poudre; du sel; du poivre moulu; 200 g d'huile de tournesol; 500 g d'escalopes de poulet; 1000 g de patate douce; 200 g de lait; 100 g de chapelure; 100 g de farine; 80 g de crème fraîche