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Zuppa speziata alle patate dolci e cavolo riccio
TM6

Zuppa speziata alle patate dolci e cavolo riccio
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Ingredienti

  • 1 scalogno (circa 40 g), a metà
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiaini di pasta di curry rosso
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g di patate americane dolci, pulite, a dadini (circa 3 cm)
  • 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale, fatto in casa
    o 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), fatto in casa
  • 80 g di burro di arachidi
  • 400 g di latte di cocco
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 250 g di ceci bianchi in scatola, sgocciolati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 g di cavolo riccio, a striscioline (circa 5 mm)
  • semi di sesamo, per servire
  • 1 lime, in spicchi, per servire
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2610 kJ / 623.8 kcal
Proteine
21.2 g
Carboidrati
66.2 g
Grassi
33.8 g
Grassi saturi
15.7 g
Fibre
12.7 g
Sodio
0.6 mg

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