Muffins de huevo con espinacas y tomates

Name: Muffins de huevo con espinacas y tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de mantequilla; 60 g de queso manchego semicurado; 3 ramitas de perejil fresco; 20 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 2 pellizcos de sal; 200 g de espinacas baby frescas; 4 huevos; 60 g de leche; ½ cucharadita de polvo de hornear; 1 pellizco de pimienta molida; 8 tomates cherry