Panettone

Panettone

4.2 276 valutazione

Prep. 30min

Totale 6h 30min

10 fette

Ingredienti

Aroma

1 arancia, preferibilmente biologica solo la scorza (senza la parte bianca)
1 limone naturale solo la scorza (senza la parte bianca)
30 g di miele
20 g di Rum bianco
1 stecca di vaniglia solo i semini estratti
300 g di acqua calda
85 g di uvetta
85 g di frutta candita mista

Poolish

15 g di lievito di birra fresco
120 g di farina manitoba

Primo impasto

260 g di farina manitoba
2 tuorli
100 g zucchero
100 g di burro morbido, a tocchetti

Secondo impasto

80 g di farina manitoba + q.b.
1 cucchiaino raso di sale
80 g zucchero
2 tuorli
25 g di burro morbido, a tocchetti

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 fetta

Sodio 0 mg

Proteine 9.1 g

Calorie 2068.1 kJ / 494.3 kcal

Grassi 12.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 7.2 g

Carboidrati 73.8 g

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