Mrkvové palačinky s rajčatovou omáčkou

Name: Mrkvové palačinky s rajčatovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 gramů mozzarelly; 100 gramů čedaru; 400 gramů mléka; 200 gramů mrkve; 3 vejce; 100 gramů hladké mouky; 40 gram olivový olej; ½ čajové lžičky soli; 40 gramů šalotky; 1 stroužek česneku; 10 lístek bazalky; 300 gramů cherry rajčat; 50 gramů vody; 10 gramů rajčatového protlaku; 1 - 2 špetky soli; 1 - 2 špetky černého pepře, mletého; 100 gramů špenátových listů