Rauðrófu-, epla-, quinoa- og geitaostssalat

Name: Rauðrófu-, epla-, quinoa- og geitaostssalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 skammtar
Ingredients: 200 g quinoa; 400 g vatn; 2 epli (allar tegundir); 100 g valhnetukjarnar; 2 hvítlauksrif; 80 g extra virgin ólífuolía; 60 g eplaedik; 2 msk hunang; 1 msk Dijon sinnep; 1 tsk sjávarsalt; ¼ tsk svartur pipar; 200 g grænkál; 120 g geitaostur; 100 g soðin rauðrófa; 100 g þurrkuð trönuber