Gâteau de semoule au citron

Name: Gâteau de semoule au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 2 citron jaune non traité; 750 g de lait; 125 g de cassonade; 150 g de semoule de blé dur; 1 pincée de sel; 300 g de sucre en poudre; 50 g d'eau; 3 œufs; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; beurre