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Grünes Spargel-Risotto
TM6 TM5

Grünes Spargel-Risotto
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Ingredienti

  • 40 g Mandeln
  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 3 - 4 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Butter
  • 250 g Risottoreis
  • 100 g Weißwein
  • 700 g Wasser
  • 10 g Zitronensaft
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer
  • 700 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (1 cm)
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
2108 kJ / 504 kcal
Proteine
17 g
Carboidrati
54 g
Grassi
20 g
Fibre
5.1 g

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