Lasagne

• 130 g Parmesan, in Stücken

Bolognese-Sauce

• 200 g Karotten, in Stücken
• 200 g Knollensellerie, in Stücken
• 1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Olivenöl
• 500 g Faschiertes, gemischt, in kleine Stücke geteilt
• 150 g Rotwein
• 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 100 g Tomatenmark
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Zucker
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 2 Lorbeerblätter, getrocknet

Béchamel-Sauce und Fertigstellung

• 650 g Milch
• 50 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 60 g Weizenmehl
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
• 2 Prisen Muskat, gemahlen
• 250 g Lasagneblätter, trocken (ca.12 Platten, 10 x 20 cm)
• Butter, in Stückchen zum Belegen (opzionale)