Risotto fragole e pesto di rose

Risotto fragole e pesto di rose

4.5 22 valutazione

Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

Pesto alle rose

25 g di petali di rosa (1-2 rose circa) (vedere consigli)
25 g di pecorino
25 g di Parmigiano reggiano
30 g di pinoli

30 g di mandorle pelate
50 - 60 g olio extravergine di oliva

Risotto alle fragole

30 g di scalogno
40 g di burro
320 g di riso tipo Carnaroli (cottura 16-18 min.)
60 g di vino bianco tipo prosecco
700 g di acqua
1 dado per brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
250 g di fragole a pezzi + q.b.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 12.3 g

Calorie 2569 kJ / 614 kcal

Grassi 31.5 g

Fibre 2.4 g

Carboidrati 69.1 g

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