Menú: Sopa de tomate. Rollitos de repollo rellenos con salsa de setas frescas

Bulgur y repollo

• 6 - 12 hojas de repollo (6 hojas grandes o 12 hojas pequeñas)
• 250 g de bulgur
  o 250 g de mijo en grano
• 1200 g de agua

Salsa

• 2 dientes de ajo
• 180 g de cebolla en trozos
• 200 g de setas frescas variadas en cuartos (p.ej champiñones, setas de cardo, shiitake, etc.)
• 30 g de aceite de oliva
• 80 g de nata (35% de grasa)
• 200 g de agua
• ½ pastilla de caldo de verduras
• 1 cucharada de maicena
• 2 - 3 pellizcos de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Relleno y cocción de los rollitos

• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Sopa de tomate

• 1 diente de ajo
• 50 g de cebolla
• 30 g de aceite de oliva
• 700 g de tomate maduro
• 400 g de agua
• 70 g de tomate concentrado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
• 100 g de nata (35% de grasa)
• 2 - 4 hojas de albahaca fresca
• 1 ramita de perejil fresco (hojas y parte del tallo)