Wieprzowina z pieczarkami w sosie własnym i surówka z kalafiora

Surówka z kalafiora

• 400 g różyczek kalafiora
• 100 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
• 100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 40 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych (olej zachować)
• 20 g oleju, pozostałego po odsączeniu pomidorów
• 10 g octu jabłkowego lub winnego
  o 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½ - ¾ łyżeczki soli

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

• 30 g oliwy z oliwek
• 600 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej w paski (0,5 x 1 x 5 cm)
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki soli, plus 1 szczypta
• 30 g masła
• 1 ząbek czosnku
• 200 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  o 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki wody