Fljótlegur kjúklingaréttur

Name: Fljótlegur kjúklingaréttur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 skammtar
Ingredients: 1 hvítlauksrif; 50 - 100 g laukur; ½ - 1 tsk salt; 30 g matarolía; 50 - 100 g red curry paste; 200 g kókosmjólk; 200 g vatn; 400 g kartöflur, þéttar; 100 g gulrætur; 600 g kjúklingabringur, skinnlausar; 150 g grænar baunir, frosnar; 2 - 3 stönglar ferskt kóríander