Soto ayam

Name: Soto ayam
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 piment; 15 g de galanga; 2 clous de girofle; 15 g de curcuma frais; 1 c. à café de graines de cumin; 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 15 g de gingembre frais; 2 feuilles de kaffir; 2 morceaux de poivre long; 2 gousses d'ail; 550 g d'eau; 20 g d'huile d'olive; 1 cube de bouillon de poule; 200 g de lait de coco; ½ branche de citronnelle fraîche; 400 g de blancs de poulet; 300 g de chou chinois; 200 g de germes de soja frais; 150 g de nouilles chinoises sèches aux œufs