Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Name: Cabillaud et speck, purée de chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 800 g de chou-fleur; 600 g de dos de cabillaud; du sel; 2 filet d'huile d'olive; 8 tranches fines de speck; 30 g de beurre demi-sel; 50 g de cacahuètes, grillées et salées; poivre moulu; 30 g de cacahuètes, grillées et salées