Soupe de crevettes, coco et vermicelles

Name: Soupe de crevettes, coco et vermicelles
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 200 g de carottes; 150 g de blanc de poireau; 600 g de lait de coco; 300 g d'eau; 1 c. à soupe rase de pâte de curry rouge; 100 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz); 300 g queues de crevettes crues et décortiquées; ½ bouquet de coriandre fraîche; 2 c. à soupe de sauce de soja; le zeste d'½ citron vert non traité